Ако обичате кюфтета от тиквички, но досега не сте се осмелявали да си ги направите сами, нашата рецепта би трябвало да ви окуражи. Не е трудно и, както се вижда от видеото, не се разпадат, което е най-честото неблагополучие с тях. За целта обаче е важно да ги изцедите много добре, след като ги настържете. Това става най-лесно, като ги сложите в чиста памучна кърпа и усучете на топка. Цялата течност на тиквичките излиза през кърпата.

Ако искате, може да добавите към така отцедените тиквички сварен картоф за повече плътност, но това не е задължително. Брашното и яйцето правят достатъчно добра спойка.

Подправките, без които няма как да минете, когато правите кюфтета от тиквички, са копър и черен пипер – повечко и от двете. Магданозът и джодженът са пожелателни, но пък придават хубав вкус и аромат.

Останалото е въпрос на пържене – в повече и добре сгорещена мазнина докато се получи апетитна кафява коричка. Добре приготвените кюфтета от тиквички са хрупкави отвън и сочни и меки отвътре. Единствената ни препоръка е да ги правите по-малки, ако се притеснявате, че няма да се справите с обръщането и ще ви се разпаднат. В никакъв случай не ги набождайте и не ги притискайте с щипка. Просто ги обърнете с помощта на дървена лопатка. Ако това ще ви направи по-уверени, кюфтетата могат да се изпържат и по друг начин – като ги оваляте в брашно, а след това в яйце.

Това са в общи линии всички тайни на вкусните кюфтета от тиквички. Накрая само им направете обикновен млечен сос с копър и чесън и им се насладете в нездравословно количество.

1.  За да приготвите кюфтета от тиквички, първо обелете тиквичките, настържете ги на едро ренде и ги оставете да се отцедят хубаво.
2.  Смесете изцедените тиквички с натрошеното сирене, яйцето, нарязаните зелени подправки и брашното.
3.  Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
4.  Добавете черен пипер на вкус и отново разбъркайте.
5.  Оформете кюфтета, по желание ги оваляйте в брашно и ги изпържете в тиган със загрято олио.
6.  Сервирайте изпържените кюфтета от тиквички със сос от кисело мляко, копър и чесън.

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, в ограничени количества. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа сирене, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.