Телешко с гъби и тиквичка

Телешко с гъби и тиквичка

Телешко с гъби и тиквичка
Снимка: Vkusnoteka.bg
0 от общо 0 гласа

Необходими продукти:

1 бр. телешко бонфиле около 800 г
черен пипер
сол
зехтин

Продукти за песто от шамфъстък:

120 г печен, белен шамфъстък
връзка, пресен магданоз
70 г сирене пармезан
100 мл. зехтин
1 скилидка чесън
сол на вкус

връзка аспержи
250 г гъби
чери домати
1 тиквичка
30 г пармезан за настъргване

Начин на приготвяне:

Почистете добре бонфилето от мазнини. Нарежете го на филии, с дебелина 0,5 см. Покрийте ги с кухненско, прозрачно фолио и ги начукайте внимателно от двете страни. Оставете ги настрана.

Сложете в каната на блендер всички съставки за пестото и пасирайте до гладкост. Обелете аспержите с белачка за картофи и ги сварете за 5 минути във вода. Веднага отцедете и ги прехвърлете в студена вода. Почистете, нарежете част от гъбите, а другите запазете цели и ги сотирайте в малко зехтин, черен пипер и сол в тигана. Сложете отцедените аспержи и леко ги сотирайте и тях за минута, две.

Похлупете ги в чиния, докато приготвите филето. Измийте добре тиквичката с четка, без да я белите. Отрежете върха и дъното. Обелете с широка белачка за картофи тънки парчета. 

Поръсете филетата с черен пипер и сол и ги изпечете на загрят тиган за по 2-3 минути от страна с малко зехтин.В плато или чиния аранжирайте парченца телешко бонфиле.

Навийте на пръста си няколко резена тиквичка и ги поставете изправени, като кулички. Аранжирайте гъбите, аспержите и половинки чери домати. За финал покапете тук-там от пестото с шамфъстък.

Не пропускайте нито една от прекрасните ни рецепти в рубриката "Вкусно", като се абонирате за нашия кулинарен бюлетин тук >>>

Прочетете още:

Телешко бонфиле с горчица и бяло вино

Телешко варено с къри за обяд

Вкусно телешко с чили

Пълнен лук с телешка кайма и ориз

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Оферти