3 големи чушки (най-добре камби)
250 г елда (гречка)
750 мл пилешки бульон
1 белен домат
4 хамсии (или друг вид маринована риба)
1 супена лъжица каперси
50 г бяло саламурено сирене
50 г синьо сирене
3 супени лъжици настърган пармезан или пекорино
пресни зелени подправки
1 стрък пресен зелен лук
2 супени лъжици зехтин
сол и черен пипер
Елдата е много популярна в Русия, а по отношение на хранителните й качества - тя съдържа желязо, цинк, белтъчини и има антиоксидантно действие.
Чушките се измиват и подсушават. От страната на дръжката се изрязва капаче и почистваме сърцевината им.
Елдата се сварява в пилешкия бульон в съотношение 1:3 (според упътването на нейната опаковка) и се оставя да изстине.
Беленият домат, хамсиите, лукът и зелените подправки се нарязват на ситно, а двата вида сирена на малки кубчета, след което всички те се разбъркват с елдата и каперсите. Овкусяваме със сол, черен пипер и зехтин.
Сместа се разпределя в чушките и отгоре ги поръсваме с настъргания пармезан, а за финал хлопваме капачето на камбите.
Остана да ги намажем със зехтин, да ги сложим в тавичка, но в изправено състояние, а тяхното време за печене е не повече от 20-30 минути на 170 градуса.
