пилешки гърди - 2 бр - 4.64 лв
лук - 2 глави - 0.30 лв
печени чушки - 2 бр - 1.17 лв
гъби - 200 гр - 1.99 лв
моркови - 1 бр - 0.13 лв
картофи - 3 бр - 0.69 лв
домати - 2 бр - 0.76 лв
олио - 100 мл - 0.42 лв
брашно - 2 с.л. - 0.05 лв
червен пипер - 1 ч.л. - 0.04 лв
пилешки бульон - 1 бр - 1.95 лв
магданоз - 1/2 връзки - 0.65 лв
сол на вкус
черен пипер на вкус
Студеното време някак естествено върви със звука от къкреща на котлона яхния, пилешка яхния, за да сме точни. С гъби и печени чушки, за да прецизираме съвсем. Още докато се готви, си мечтаеш как ще потопиш в чинията къшей хляб и след като го хапнеш, ще си оближеш пръстите. Простичко ядене, селско, а ухае вълшебно. Разбъркваш продуктите в тенджерата и преглъщаш.
На това му се казва непретенциозна кулинарна романтика.
Този тип храна винаги навява спомени – за детство, за вкъщи, за мама, която готви в кухнята, за маса с покривка на цветя. Понякога си я приготвяме именно за да изживеем пак онези моменти, да усетим същия вкус, да преживеем същата емоция. Става ни мило. На фона на всички модерни и засукани ястия, които готвим днес, яхнията се вписва в определението „нищо особено“. Но я обичаме точно защото е „нищо особено“. Когато й добавим чаша червено вино, зеленчуци от туршия, мариновани люти чушлета от мазето или пък едро смлян червен пипер, си е истинска непретенциозна домашна глезотия.
И хляб, да не забравяме хляба. Би било обида към яхнията, ако не изядеш поне две филии хляб с нея, щедро напоени в сос късче по късче. И задължително с ръце, защото с ръце винаги е по-вкусно.
- Почистете и измийте пилешкото месо и го нарежете на парчета.
- Подсушете ги и ги запържете от двете страни в дълбок тиган.
- Извадете месото и в същата мазнина запържете нарязаните на едро лук, чушки и гъби за около 5 минути.
- Поръсете с брашното и червения пипер, разбъркайте добре, сипете 200 мл вода, натрошете вътре кубчето бульон и оставете да къкри още 5 минути.
- Добавете нарязаните на едри кубчета моркови, картофи и домати. Посолете, поръсете с черния пипер, налейте около 1 л вода и оставете да ври около 40 минути, докато картофите омекнат. Ако се наложи, долейте още вода.
- Сервирайте вкусната пилешка яхния в дълбоки чинии поръсена със ситно нарязан магданоз.
Бележки
Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
