Студеното време някак естествено върви със звука от къкреща на котлона яхния, пилешка яхния, за да сме точни. С гъби и печени чушки, за да прецизираме съвсем. Още докато се готви, си мечтаеш как ще потопиш в чинията къшей хляб и след като го хапнеш, ще си оближеш пръстите. Простичко ядене, селско, а ухае вълшебно. Разбъркваш продуктите в тенджерата и преглъщаш.

На това му се казва непретенциозна кулинарна романтика.

Този тип храна винаги навява спомени – за детство, за вкъщи, за мама, която готви в кухнята, за маса с покривка на цветя. Понякога си я приготвяме именно за да изживеем пак онези моменти, да усетим същия вкус, да преживеем същата емоция. Става ни мило. На фона на всички модерни и засукани ястия, които готвим днес, яхнията се вписва в определението „нищо особено“. Но я обичаме точно защото е „нищо особено“. Когато й добавим чаша червено вино, зеленчуци от туршия, мариновани люти чушлета от мазето или пък едро смлян червен пипер, си е истинска непретенциозна домашна глезотия.

И хляб, да не забравяме хляба. Би било обида към яхнията, ако не изядеш поне две филии хляб с нея, щедро напоени в сос късче по късче. И задължително с ръце, защото с ръце винаги е по-вкусно.

1.  Почистете и измийте пилешкото месо и го нарежете на парчета.
2.  Подсушете ги и ги запържете от двете страни в дълбок тиган.
3.  Извадете месото и в същата мазнина запържете нарязаните на едро лук, чушки и гъби за около 5 минути.
4.  Поръсете с брашното и червения пипер, разбъркайте добре, сипете 200 мл вода, натрошете вътре кубчето бульон и оставете да къкри още 5 минути.
5.  Добавете нарязаните на едри кубчета моркови, картофи и домати. Посолете, поръсете с черния пипер, налейте около 1 л вода и оставете да ври около 40 минути, докато картофите омекнат. Ако се наложи, долейте още вода.
6.  Сервирайте вкусната пилешка яхния в дълбоки чинии поръсена със ситно нарязан магданоз.

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.