Ароматна паста с тиквички и крема сирене – перфектното предястие, което носи италианско настроение на масата. Или пък студена салата. Или пък основно – с чаша сухо бяло вино, за да подчертае свежестта на тиквичките и мекотата на соса.

Съвсем в италиански стил, минимализмът е в основата на тази рецепта за паста с тиквички. Това дава възможност на всеки от продуктите да блесне до и заедно с останалите. Звездата, разбира се, са тиквичките. Вместо да ги режем на тънко, ги почистихме от семките и ги нарязахме на кубчета. В тигана със зехтина те разкриват своята деликатна сладост, като в същото време запазват текстурата си и са приятно хрупкави. Черният пипер е една от любимите ни подправки за тиквички, защото създава великолепен пикантен контраст. Предвид сладостта на соса, може да си позволите малко повече от него.

Малко по-остра пикантност на нашата паста носи чесновият сос. За предпочитане е да е домашен, защото така можете да адаптирате количеството чесън към собствените си предпочитания. И като стана въпрос за паста, вземете шарена. Знаете, че червената е с добавено доматено пюре, а зелената – със спанак. Така ще имате не само по-пъстра чиния, но и повече вкусове, обгърнати от кадифената мекота на крема сиренето.

Ако това не ви е достатъчно, може да добавите леко запечени кедрови ядки или настърган пармезан, точно преди да поднесете готовата паста с тиквички и крема сирене.

Добър апетит!

1.  В гореща вода сипете половин лъжица сол, налейте зехтин и сварете пастата до полуготовност. Дръпнете я от котлона, отцедете и оставете леко да се охлади.
2.  През това време почистете тиквичките от семките, нарежете ги на кубчета и ги задушете в загрята мазнина. Овкусете със сол и черен пипер и след като поомекнат леко, прибавете чесновия сос и крема сиренето. Бъркайте докато крема сиренето се разтопи напълно.
3.  Прибавете соса към пастата и разбъркайте добре. При нужда добавете от водата, в която е вряла пастата, разбъркайте и поднесете.

Внимание: Съдържа крема сирене, което може да предизвика алергични реакции.