Определено не сме вегани, но пък и не бихме отказали порция топли ми фен със зеленчуци на пара. Вкусната храна си е вкусна, независимо какви етикети й слагаме и към какви групи я причисляваме. Когато ни се иска нещо по-леко, стомахът ни е уморен от прекалено много храна или просто не сме в настроение за животински продукти, си правим тези оризови спагети на Mate Kitchen.

Хрупкави зеленчуци, маринован бамбук, пикантността на пресен джинджифил и дълъг пипер, характерността на асафетидата, бобени кълнове и печени фъстъци, соев сос. Ястието е наситено с вкусове и текстури и определено ще ви допадне, ако обичате паста. Може да си го хапнете като основно, или да го поднесете като гарнитура – и в двата случая работи еднакво добре.

Ако досега не сте купували и готвили китайски спагети ми фен, предлагат се в повечето големи хранителни вериги и не е нужно да търсите специализиран магазин. Можете да си ги приготвите със зеленчуци или с месо, или пък и с двете, както вече сме ви показвали – въпрос на вкус.

А ето и няколко препоръки на Mate Kitchen, когато си готвите тези ми фен със зеленчуци на пара и искате да сте стриктни по вегански.

1. Асафетидата (Ferula asafoetida) е подправка, която замества вкуса на лук и чесън.

2. Когато купувате соев сос, изберете такъв от био производство, описан на етикета.

3. Пасирайте соса от тиквичка и джинджифил още докато тиквичката е гореща. Така ще запазите свежия вкус на джинджифила, без ястието да е пикантно.

4. Гарнирайте с кълнове от боб мунг само ако не сте на детокс растително хранене.

5. За празнично хранене добавете маринован бамбук и прясно изпечени фъстъци.

Начин на приготвяне:

1. Сварете спагетите спрямо указанията на пакета.

2. Нарежете морковите на ситни пръчици с дължина 2-3 см. Нарежете две от тиквичките на тънки пръчици (двойно по-дебели от морковените пръчици).

3. Нарежете зелето на тънки ивици, а маринования бамбук - на лентички.

4. В съд за готвене на пара или решетка за готвене на пара наредете зеленчуците в следния ред: най-отдолу нарязаната на едро тиквичка, после зелето, след това моркова и накрая тиквичките, нарязани на пръчици. Зеленчуците трябва да останат леко хрупкави.

5. Измийте добре сварената оризова паста и отцедете.

6. В каната на блендер сложете едро нарязаната тиквичка с почистения и измит джиджифил. Подправете с асафетида, дълъг пипер и щипка сол. Пасирайте до фина хомогенна смес.

7. Върнете обратно спагетите в тенджерата и ги смесете с получения сос. Разбъркайте добре. Добавете зеленчуците на пара и отново разбъркайте добре.

8. При сервиране подправете с няколко капки соев сос и гарнирайте по желание с кълнове от боб мунг.

Бележки: Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, в ограничени количества, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа фъстъци, което може да предизвика алергични реакции.