Начин на приготвяне:

Бадемите се смилат в блендер на фино брашно – не трябва да стават на паста. Захарта и маслото се разбиват.

Едно по едно се добавят яйцата, сипват се заквасената сметана, смлените бадеми, брашното и тестото се разбърква.

Добавят се ванилията, бакпулверът, настърганата лимонова кора, стритата в хаванче лавандула, 2 с. л. лимонов сок и отново се разбърква.

Половината от тестото се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно форма терин. Отгоре се подреждат половината резенчета праскови, по желание обелени.

Слагат се останалото тесто и прасковите, поръсва се със светла кафява захар. Кексът се пече около 1 час в загрята на 160 градуса фурна, с вентилатор. Охлажда се и се поднася.

Прочетете още:

Орехов кекс с фурми
Кекс с тахан, сусам и мляко
Кекс с шоколадова заливка
Мраморен кекс с парченца шоколад
Бърз кекс с кисело мляко