Какво ви идва наум първо, когато чуете думата „закуска“? Разбира се, че яйца – те са перфектната закуска, защото е хем засищаща, хем лесна за приготвяне. Колко му е да хвърлиш едни яйца в тигана и да ги разбъркаш – и децата могат да го направят. Но ако сте шеф готвач, не може да правите за закуска просто едни бъркани яйца – те трябва да са поне яйца по бенедиктински. И ако това вече ви звучи трудно за приготвяне, предлагаме ви да се научите от извора на сложните рецепти – Hell's Kitchen и по-точно от победителя в сезон 6 - Чоткин, един от най-атрактивните участници тази година.

Снимка: Личен архив

Живеещият от 18 години в чужбина професионалист е готвил за световни звезди като принц Хари и Меган Маркъл, Карди Би и футболния отбор на Челси и признава, че яйца Бенедикт е любимата му закуска. Същата рецепта Чоткин е приготвял и по време на участието си в Hell's Kitchen и казва, че тръпката по време на изпълнението ѝ е била съществена, заради липсата на добра комуникация между хората. „Рискът нещо да не се е получило добре в другата станция беше голям – можеше яйцата да се спукат или да са преварени“, казва Чоткин, но ние няма да имаме такива проблеми в собствената ни кухня, защото обикновено станцията там е само една и я управляваме сами.

И така, преди да започнете да приготвяте яйцата, е добре да имате необходимите съставки – хлебчета, яйца, масло и добавените от Чоткин допълнителни вкусотии като спанак, индийско орехче, коричка от лимон и бял пипер. Започваме с основата – запечени на тиган хлебчета. Колко трябва да са запечени е въпрос на личен избор – колкото ви харесва, стига да не са изгорели. След запичането им в тигана за палачинки Tefal Unlimited  ги извадете, оставете настрана и сложете на тяхно място парчетата бекон, които трябва да опечете от двете страни и също да оставите настрана.

За да може да боравите лесно с продуктите в този процес, Чоткин препоръчва да се доверите на серията многофункционални съдове Tefal Ingenio Unlimited – с незалепващо покритие и подвижна дръжка, която се маха и слага за секунди, за да може да изпълнявате комплексни рецепти, които се нуждаят от различна термична обработка – на котлона, във фурната, после да охладите ястието в хладилника, а дори може да го сервирате директно на масата.

Снимка: Tefal

След това е време за гарнитурата – взимате по-дълбок съд Tefal Ingenio Unlimited, в който разтопявате масло и слагате пресен спанак в количество по избор, като не забравяте да бъркате, за да не загори маслото. Добавете индийско орехче, бял пипер и сол, настържете малко количество лимонова кора (но не прекалено, за да не засенчите останалите вкусове) и накрая извадете спанака (минутка-две преди да се е сготвил съвсем, за да запазите неговата хрупкавост) и оставете настрана – при хлебчетата и бекона.

Ред е на пошираните яйца – две на брой за една порция са напълно достатъчни, а тайната тук е да сложите и малко оцет във водата, за да може жълтъкът да остане цял и белтъкът да го обгърне, докато се готви. Използвайте тенджера Tefal Unlimited, която позволява да се развихрите във всевъзможни кулинарни посоки, без опасност да залепне храната

Снимка: Tefal

Идва ред на царя на сосовете - сос Холандез, направен на водна баня и по препоръка на Чоткин – на не повече от 65 градуса температура. По думите му, приготвянето на този сос е било истински кошмар в Hell's Kitchen именно заради спазването на условието за температурата – ако тя е по-висока, вместо сос Холандез, ще получите... бъркани яйца. Сосът се приготвя изключително бързо и лесно – или поне така изглежда. Слагате жълтъците, малко оцет, масло и щипка сол, след това бъркате хубаво до получаване на хомогенна емулсия, която – познахте – също оставяте настрана.

Снимка: Личен архив

И накрая – асемблирането! Моментът, който предшества най-голямото удоволствие от труда ни дотук, а именно – изяждането на тази великолепна закуска. За да я подредите хубаво, започвате от хлебчетата, върху които поставяте спанака, последван от бекона, върху него – рохките поширани яйца и завършвате със сос Холандез. Резултатът е впечатляващо вкусна и красива закуска, истинско удоволствие за сетивата, и с вид, който приляга на ястие, приготвено от шеф готвач.

Снимка: Личен архив

Може би сега е моментът да разкрием, че Чоткин всъщност... не е кандидатствал за Hell's Kitchen. Направил го е негов приятел, който го е записал, без той да знае! Моментът, в който Чоткин е получил обаждане от предаването, че е одобрен за участие, е бил повратен в неговия живот и той признава, че това е шанс, който се дава един път в живота и той го е приел веднага. Ние пък му благодарим за това, защото иначе нямаше да научим толкова много от него и най-вече – да знаем как да впечатлим всички вкъщи с луксозното яйчено изпълнение, наречено яйца Бенедикт.

Необходими продукти:

Хляб – 2 кръгли хлебчета
Спанак – 100 - 150 г
Бекон – 2 парчета
Масло за спанака – 40 г
Индийско орехче – 1/4 чаена лъжица
Бял пипер - 1/4 чаена лъжица
Сол – на вкус
Лимонова кора – 1/4 чаена лъжица

За пошираните яйца:
Яйца – 2 бр.
Вода
Оцет – 60 мл
Щипка сол

За сос Холандез :
Жълтъци – 2 бр.
Оцет – 1 супена лъжица
Щипка сол
Масло – 50 г

Добави ни в предпочитани източници в Google