Ако си от онези модерни момичета, които обичат домашните вкусове, но нямат време (или желание) да стоят с часове над казан с буркани – тази рецепта е точно за теб.
Супер лесна, супер бърза и толкова вкусна, че още на следващия ден можеш да се насладиш на туршията си – като гарнитура, в бохо купа с киноа, или просто като вкусна междинна хапка с хрупка.
Какво ти трябва:
- 1 средно голяма глава карфиол
- 5–6 моркова
- 4 с.л. сол
- 2 с.л. захар
- 300 мл оцет (6%)
- 600 мл вода
- 1 връзка целина (за аромат и свежест)
Ако зеленчуците са повечко – просто удвои маринатата. Без драма.
Как да я направиш – стъпка по стъпка:
1. Подготви зеленчуците:
-
Измий добре карфиола и го накъсай на малки розички – колкото по-еднакви, толкова по-добре се овкусяват.
-
Морковите нарежи на колелца или пръчки – както ти е естетически приятно.
2. Посоли за вкус и свежест:
-
В голяма купа смеси карфиола и морковите.
-
Посипи с малко от солта и разбъркай – това ще помогне да пуснат сок и ще направи текстурата още по-хрупкава.
3. Направи маринатата:
-
В касерола сложи водата, оцета, останалата сол и захарта.
-
Загрей на умерен огън и разбъркай, докато всичко се разтвори добре.
-
Изсипи горещата марината върху зеленчуците и разбъркай.
4. Почакай малко… но не твърде:
-
Остави на стайна температура за 2–3 часа.
-
За по-наситен вкус – остави за през нощта.
5. Пълни и прибирай:
-
Прехвърли всичко в стъклени или пластмасови буркани.
-
Долей с маринатата и прибери в хладилника.
-
Готова е за ядене още на следващия ден, но е още по-яка след 24 часа.
Съвети от кухнята на градската мацка:
За по-екзотичен вкус добави няколко листа от хрян или черешови листа.
Ако обичаш пикантно – сложи няколко зрънца синап и лентичка люта чушка.
Съхранение:
- В хладилник туршията издържа 7–10 дни.
- Ако искаш да я запазиш по-дълго – можеш да я стерилизираш за зимата (но това вече е ниво “баба ми ще е горда”).
Защо ще я обикнеш:
-
Бърза е.
-
Лесна е.
-
Вкусът е като от бабината кухня, но без усилието.
-
Перфектна е за busy lifestyle – приготвяш днес, ядеш утре!
Идеална за жени, които искат храна с характер – и без компромиси с времето си.
