Колко често се събирате с приятели на зелено, за да си починете от въртележката на ежедневието? Ние откриваме сезона през май и използваме всяка свободна минута, за да живеем на открито и вкусно. Свежестта на гората сваля напрежението, а разговорите се напояват със слънце и аромат на грил, зад който обикновено стои най-обиграният мастър шеф сред нас. Този път той ни остави сами в приключението, а ние смело се впуснахме в шопинг. „Какво и как ще печем?“ се оказа въпрос с повишена трудност, които решихме точно преди да потеглим. И тази грешка едва не ни остави гладни.

Снимка:

Как (почти) изпуснахме грила и какво разбрахме, че трябва да спазваме като принципи, за да са доволни и сити всички? Подсказваме ви три начина, с които може да спасите пикника си от прегаряне и да се справите достойно като кулинар.

Използвайте жар вместо пламък

Разпалването на въглищата ни отне цяла вечност. Огънят изглеждаше идеален за първата порция шишчета. Да, ама не. Извадихме месото, което, за съжаление, вече не ставаше за ядене. Запретнахме ръкави и се заредихме с търпение. Потърсихме съвет в Google, а после и нещо по-добро – шеф Ангелов от кулинарната рубрика на BILLA. Оказа се, че за да достигнат правилна температура, на въглищата им трябват само 10 и 15 минути. Средно силният жар изисква един слой, а ние с охота бяхме разстлали два. Ентусиазирани от резултата, решихме да се качим на следващото ниво – постигането на перфектен загар. Доверихме се на правилото 60 на 40 (60 % от общото време за печене се оставя от едната страна и 40% от другата).

Срежете правилно, за да е крехко

Още в началната фаза на обработката на свинския врат от BILLA се намесиха феновете на шеф Ангелов в компанията. Оказа се, че рязането винаги трябва да се случва напречно на мускулните влакна, за да бъде всяка хапка по-крехка и по-приятна. Дойде и допълнителен жокер – температурата също е фактор в постигането на сочен резултат. Големите парчета месо обичат по-слаб огън заради повечкото съединителна тъкан, която има нужда от повече време, за да се сготви. Изчакахме ребрата докато достигнат пълно съвършенство.

Подправянето в точното време е всичко

Мариновахме с пресен чесън и магданоз част от пържолите, в резултат на което самите подправки изгоряха, а месото не изглеждаше особено свежо на цвят. Сменихме тактиката и заложихме само на сол и черен пипер (двустранно), изчакахме ги да си свършат работата и след 40 минути заредихме грила. Така запазихме сочността и естествения вкус. Извадихме късмет, че имахме и морска сол под ръка. Трапезната се слепва и рискът да овкусите равномерно е голям.

Освен с добри калории и кулинарни знания, решихме да се заредим с още яки продукти за Grill Party от BILLA, с които доброто прекарване беше гарантирано. Овкусени и свежи, пуешките кюфтенца и Бернер вурстовете бяха готови за печене и ни оставиха време за най-важното – да се насладим на компанията си.