Натриев нитрит

Първото място сред най-опасните хранителни добавки заема натриевият нитрит. Използва се при производството на месни продукти като бекон, наденици, пушени меса. Тази добавка осигурява приятен вкус и естествено червен цвят на месото и спира размножаването на бактериите, но при висока температура се превръща в химически активно съединение, което може да доведе до появата на тумор.