Избирайте плодове с кремаво-жълт цвят. Не купувайте срязани или натъртени нектарини. Имайте предвид, че пурпурната червенина не е признак за зрялост, а просто е характерна за някои сортове нектарини. Добре узрелите нектарини се поддават на лек натиск и са толкова меки като узрелите праскови.

Ако сте купили неузрели нектарини, поставете ги в хартиена кесийка и ги дръжте на стайна температура. Ежедневно проветрявайте. Узрелите нектарини се съхраняват в хладилник за няколко дни.