Оставаме ги малко да си починат и са готови за варене. За разлика от "купешките", които се сушат дълго време, за да са по-трайни, тези се готвят в рамките на деня. 

Сваряват се по-лесно, а вкусът е несравним. Както между домашните палачинки и готовата смес за палачинки - едното просто прилича по форма на другото, иначе нямат нищо общо. 

Колкото до рецептите за паста, италианците спазват просто правило - не повече от три съставки за соса, като едната задължително е пармезан. 

Чашата вино е задължителна, дори да е на обяд в работен ден. 

Ей на това казваме Dolce Vita. В сърцето на София.