Суровата тръстикова захар се получава от захарна тръстика, която е растение, произхождащо от тропическите региони на света, като Югоизточна Азия. Използва се за подслаждане на всичко - от десерти до топли напитки, и често се предпочита пред други видове захар поради своята достъпност и сладък, леко плодов вкус. Въпреки че суровата тръстикова захар често се предлага на пазара като здравословна алтернатива на обикновената захар, няма голяма разлика между тях. И двете са идентични по отношение на химичния си състав. Както при обикновената захар, консумацията на големи количества сурова тръстикова захар може да допринесе за увеличаване на теглото и да насърчи развитието на хронични болести като сърдечни заболявания и диабет.