И най-важното, за да ги поддържате по-свежи по-дълго, ги съхранявайте със стебло надолу, докато завършат узряването. Американската кухня претендира, че ползите са двойни: блокиране, където стеблото на домата е предотвратявало влагата да напусне доматите и блокира въздуха (и по този начин мухъл и бактерии) да влизат в доматите.