Накисване

Опитните готвачи съветват да накиснете пилето в специална смес, за да се избавите от известна част от хормоните, съдържащи се в него.

За целта са ви нужни 1 литър вода, сокът от половин лимон и 2 с.л. сол.

Разбъркайте до пълното разтваряне на съставките във водата и потопете пилето.

Нека остане в солената лимонена вода поне два часа. След това изсипете водата, добавете чиста такава и оставете пилето да покисне още два часа.