Фритата с рикота и спанак

Необходими продукти:

• 6 яйца
• Половин тиквичка, нарязана на тънки филии
• Шепа спанак
• 150 гр. сирене рикота
• Щипка чили
• 1 глава лук, нарязана на ситно

Начин на приготвяне:

Подобно на фритатата с паста, разбийте яйцата добре и ги подправете. Внимателно добавете съм тях натрошената рикота и леко разбъркайте, така че парчетата да останат цели.

В огнеупорен съд на котлона задушете чилито, лука и тиквичките. Когато омекнат, добавете и спанака.

Накрая прибавете и яйцата и отново разбъркайте по-внимателно заради рикотата.

Върнете на котлона, докато фритатата е готова от долния си край, а след това изпечете във фурната и отгоре.