Тутманик на конци - Продукти -  мая - 20 г жива / захар - 1 ч.л. / прясно мляко - 200 мл / кисело мляко - 125 г / сол - 1 ч.л. / масло - 100 г разтопено / олио - 100 мл / яйца - 1 яйце + 1 белтък / жълтъци - 1 бр. за намазване / брашно - 4 ч.ч. + за доомесване / сирене - 300 г

Активираме маята със захарта и част от прясното мляко. След като шупне, прибавяме останалото прясно мляко, киселото мляко, яйцето, белтъка и 1/3 от мазнината.

След като всичко е смесено добре, добавяме малко по малко брашното и солта до получаване на меко лепнещо тесто. Оставяме да втаса за около час.

Разделяме тестото на 4 части. Разточваме с ръце до получаване на кора. Намазваме с масло и натрошаваме сирене.

Навиваме на руло и поставяме в тавичка, като леко засукваме корите.

Намазваме тутманика с жълтъка. Изчакваме да втаса отново.

Печем тутманика в умерена на 170 градуса фурна да златисто.