Опитайте този метод с пица Cacio E Pepe!

Загрейте фурната на 260 градуса. Поставете тава за печене във фурната, за да се загрее предварително, докато сглобявате пицата. В малка купа смесете сирене пекорино Романо, пармезан и прясно смлян черен пипер. Върху леко набрашнена повърхност разточете и разтеглете тестото за пица в овал. Извадете горещата тава за печене от фурната. Внимателно прехвърлете тестото в предварително загрятата тава. Поръсете натрошен лед равномерно около тестото за пица, на около сантиметър от кората. Печете пицата във фурната за 8 до 10 минути или докато коричката не стане златистокафява и напълно готова. Извадете пицата от фурната и веднага поръсете сместа от сирене върху тестото, оставяйки около сантиметър около кората. Поръсете с капки зехтин и хапвайте веднага.