Необходими продукти (за 24-28 броя):
2 големи яйца
120 г пълнозърнесто брашно
60 г брашно
70 г захар
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
1 пакетче ванилия (или 1 ч.л. течна ванилия)
60 г орехи
50 г стафиди

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата и захарта. Към тях добавяме брашното, бакпулвера, солта и ванилията. Разбъркваме добре и прибавяме стафидите и нарязаните орехи.

Разделяме готовата смес на 2 равни части. С помощта на лъжица прехвърляме сместа в тава, която предварително сме застлали с хартия за печене. Оформяме 2 правоъгълни рула с дължина около 25 см и ширина 6-7 см.

Печем към 20 минути в предварително загрята до 170 градуса (с вентилатор) фурна. Кантучините са готови, когато при проба с клечка за зъби, тя излиза суха.

Изваждаме тавата от фурната и намаляваме температурата до 160 градуса. Оставяме изпечените бишкоти да се охладят за около 10 минути. След това прехвърляме рулата върху дървена кухненска дъска и ги нарязваме по диагонал на филийки с дебелина около 1-1,5 см. Подреждаме кантучините в тавата и ги връщаме обратно във фурната.

Печем ги приблизително 10 минути, докато започнат да стават златисти. След това обръщаме кантучините от обратната страна и ги запичаме за още 10 минути.

Оставяме готовите сладки да се охладят върху решетка и ги съхраняваме в метална кутия или в стъклен буркан.