Роден е на 2 май 1945 г. в София в семейството на режисьора Стефан Сърчаджиев и Анна Фаденхехт, дъщеря на юриста и политик Йосиф Фаденхехт.

През 1970 г. завършва актьорско майсторство във ВИТИЗ „Кръстьо Сарафов".

Работил е в театрите в Драматичен театър „Стефан Киров“ Сливен (1970-1972), в СИФ (1972) и Драматичен театър „Крум Кюлявков“ Кюстендил (1973-1975). По-късно работи в Театър на Народната армия в София (1975-1995) и в Драматичен театър „Адриана Будевска“ в Бургас (1996-).

От 1984 г. е народен артист.

Член на САБ, СБФД (1973) и НСРТ (1997-).

През 2004 г. Сърчаджиев получава тежък инсулт, от който се възстановява в продължение на години.

Съпругата му е известната сценаристка Райна Томова, от която има дъщеря - Ана Сърчаджиева. Има още една извънбрачна дъщеря - Александра Сърчаджиева (актриса) - от връзката му с Пепа Николова.

През 2013 г. взима участие в българския сериал „Дървото на живота".