Необходими продукти:
3 яйца
2/3 чаена чаша прясно мляко
1/3 чаена чаша олио
1/2 чаена лъжичка сол
1 пакетче бакпулвер
9 супени лъжици брашно
300 г сирене
1 голям домат
около 10 листа босилек

Начин на приготвяне:
Нарязваме домата на парченца, посоляваме го леко и го оставяме да се изцеди. В купа разбиваме яйцата, а към тях добавяме олиото и млякото.

В друг съд смесваме пресятото брашно, бакпулвера и солта. Сухите съставки прибавяме към течните и леко разбъркваме сместа с дървена лъжица.

В нея слагаме сиренето, босилека и отново разбъркваме. Сместа разпределяме между 12 формички за мъфини. В центъра на всяка от тях поставяме резен домат.

Кексчетата печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути или до готовност.