Необходими продукти за 6 порции:

3 патладжана
400 мл доматен сок
100 г кашкавал
30 г кротони
15 г краве масло
сол на вкус
брашно за овалване
зехтин за пържене и намазняване

Начин на приготвяне:

1. Патладжаните се обелват и се нарязват на филийки, осоляват се и се оставят за 1 час да се отцедят от горчивия сок. Подсушават се, овалват се в брашно и се изпържват в сгорещен зехтин от двете страни до златисто.

2. В намазнена тава се разпределят на слоеве патладжаните, доматеният сок и настърганият кашкавал. Отгоре се поръсват кротоните и маслото (на парченца).

3. Ястието се запича около 20 минути в предварително сгорещена до 180 градуса фурна.