Необходими продукти за блата:
250 г почистено цвекло
250 г черен шоколад
3 яйца
200 г захар
100 мл олио
100 г бяло брашно
50 г смлени бадеми
1,5 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
щипка морска сол
За глазурата:
200 г меко краве масло
пудра захар на вкус
2-3 супени лъжици прясно мляко
2 супени лъжици сухо мляко
Начин на приготвяне:
Застиламе разглобяема тава за торта с хартия за печене и я намазваме леко с олио. В кухненски робот смиламе цвеклото или го настъргваме на най-ситното ренде. Разтопяваме шоколада на водна баня или в микровълнова фурна.
В голяма купа разбиваме за три минути с миксер на висока степен яйцата, захарта и олиото, докато захарта се разтвори и сместа стане светла и хомогенна. Прибавяме ваниловия екстракт, пресятото с бакпулвера брашно, солта и бадемите. Разбъркваме добре с шпатула или голяма лъжица. Накрая добавяме и смляното цвекло плюс леко охладения шоколад.
Разбъркваме сместа и я изсипваме в подготвената форма. Изпичаме сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 60-70 минути или докато клечка, забита в центъра, излезе почти суха.
Ако забележим, че горната част е достатъчно изпечена, я покриваме с парче алуминиево фолио до края на печенето. Оставяме десерта за няколко минути да изстине във формата, а след това го преместваме върху метална решетка до пълното му охлаждане.
За глазурата смесваме всички съставки и ги разбиваме с миксер отначало на ниска, а след това на най-високата степен, докато маслото побелее. Разпределяме равномерно глазурата върху напълно охладения сладкиш.
Този кекс е с изключително наситен шоколадов вкус, а плътността му се придава от цвеклото. Ронлив е, затова е добре да го режем с остър нож.
