Великолепно телешко с домати и печено пюре! Перфектната рецепта за онези от вас, които харесват телешкото месо и най-вече не се страхуват да го готвят. С това невероятно вкусно предложение на Mate Kitchen ще се убедите, че въобще не е страшно.

За телешко с домати и печено пюре са подходящи врат или плешка, защото в тях има и мазнина и месото е по-сочно. Основно правило е телешкото да се реже напречно на мускулните влакна дори и когато ще го варите, защото така се запазва по-крехко. Когато ще го правите задушено, както е в този случай, най-подходящи са не само плешката и вратът, но и джоланът.

Сосът на това телешко става с много богат вкус заради разнообразието от зеленчуци в него. Макар че сме кръстили рецептата телешко с домати, те реално са течният елемент, който обединява всичко. Те изобщо не са много и не доминират като вкус. Имаме сладостта от лука и морковите в комбинация със специфичния аромат на целината, който изключително много подхожда на телешкото месо.

Получава се много вкусно и ефектно ястие, защото върху задушеното телешко месо с доматения сос се покрива дебел слой картофено пюре и се запича с малко пармезан отгоре. Не ви трябва да правите гарнитура, уверяват Mate Kitchen. Наливате си само чаша червено вино и си хапвате с удоволствие и без мярка.

Начин на приготвяне: 

1. Нарежете месото на хапки.

2. Загрейте зехтина и запържете месото до порозовяване за 5-6 минути.

3. Прибавете нарязаните на ситно лук, чесън, чушка, морков и целина и задушавайте 3-4 минути. Поръсете с брашното и го оставете да се запържи за 2-3 минути.

4. Сложете доматите и червения пипер.

5. Поръсете със сол и пипер и допълнете вода колкото да покрие месото до средата.

6. Покрийте с капак тенджерата и варете ястието на тих огън около час и 15 минути, докато месото омекне, а сосът се сгъсти.

7. Междувременно нарежете на ситно картофите и ги варете докато омекнат.

8. Прецедете ги и ги намачкайте на пюре. Посолете, прибавете маслото и половината пармезан. Разбъркайте.

9. Сложете месото в продълговата тава и покрийте с пюрето.

10. Поръсете с останалия пармезан, печете на 200 градуса за 15 минути, докато порозовее.

Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа пармезан, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа целина, което може да предизвика алергични реакции.