Свинско печено с ароматна кора

Истинска празнична рецепта

Свинско печено с ароматна кора
Снимка: Thinkstock
0 от общо 0 гласа
150 мин.
Необходими продукти

1,4 кг свински врат (цяло парче)
200 мл бяло вино
1 глава лук
1 морков
за ароматната кора:
70 г сушени ябълки (сочни)
50 мл бренди
100 г орехи
3 скилидки чесън
50 г ретро горчица
1/2 ч. л. сухо чили
1 стрък пресен чесън
3 стръка прясна мащерка
100 мл течна животинска сметана
1 ч. л. маринован зелен пипер на зърна
сол и черен пипер на вкус
за гарнитурата:
1 глава целина (около 1 кг)
50 г краве масло
200 г киноа
1 с. л. лимонов сок
1 стрък мащерка
1 с. л. мед
1 ч. л. горчица
4 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус

 

Начин на приготвяне:

Залейте ябълките с 50 мл гореща вода и брендито и ги оставете за 10 минути да набъбнат. Смелете в блендер чесъна, орехите, горчицата, чилито, листата от розмарина и мащерката, солта и черния пипер. Прибавете отцедените ябълки, зеления пипер и сметаната и отново разбийте.

Намажете месото с ароматната смес и оставете за една нощ в хладилник. Загрейте фурната на 180 градуса (с вентилатор). Сложете месото в тава, добавете нарязаните на едро лук и морков, налейте виното и покрийте с алуминиево фолио. Печете 1 час, отстранете фолиото и запечете за още поне 30 минути. Охладете леко. Нарежете сервирайте.

За гарнитурата обелете целината и я нарежете на кубчета. Загрейте маслото в тиган. Сложете целината, добавете лимоновия сок, мащерката, горчицата, меда, сол и пипер и разбъркайте. Налейте 100 мл вода и похлупете. Гответе, докато остане леко хрупкава в средата. 

Сварете киноата в подсолена вода и я отцедете. Разбъркайта я с готовата целина и наситнения магданоз. Поднесете месото с гарнитурата. 

Прочетете още:

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Edna пита

Кой е любимият ви герой от "Приятели"?

Оферти