Начин на приготвяне:

Запечете дълги червени чушки леко на грил или във фурната.

За пълнежа обелете и нарежете на ситно чесъна и лука. Обелете и нарежете селърито на парченца. Сипете 2-3 с.л. зехтин в дълбок тиган и запържете лука, чесъна и селърито  с щипка сол, до омекване.

Добавете лютия червен пипер и шафрана и разбъркайте. Изрежете зърната на царевицата и ги добавете заедно с ориза. Разбъркайте добре и залейте с водата. захлупете съда и варете на слаб огън, до пълното абсорбиране на водата.

Пресипете пълнежа в купа и го оставете да изстине. Добавете нарязаното на малки кубчета козе сирене и разбъркайте.

Напълнете чушките като направите отвор отстрани. Подредете чушките в тавичка, с отвора надолу. Поръсете със сол, малко зехтин и нарязани зелени маслини. Печете чушките в предварително загрята фурна на 180 градуса 15-20 минути.

Прочетете още:

Защо точно чушки
История за чушки, пиперки и родни капии
Печени чушки с извара
Панирани чушки с доматен сос
Пълнени чушки с боб