Патладжаните най-накрая узряха и са по-вкусни от всякога, вижте как да ги приготвите и вие.

Патладжаните се нарязват на ленти, осоляват се и се оставят да се отцедят от горчивата течност. След това се измиват и се подсушават. 

Хлябът се смила и се смесва с насърганото сирене „Грана падано“ и ригана. Яйцата се разбиват. 

Патладжаните се овалват в брашно, потапят се в яйцата и се покриват с овкусените трохи.

Пържат се в малко олио на умерен огън от двете страни. 

Авокадото, чушката и доматите се почистват, режат се на кубчета и се смесват с наситнените лук, каперси, чесън и босилек. Овкусяват се с лимоновия сок, зехтин и сол. 

Ястието се сервира, като върху парче паниран патладжан се поръсва малко от салцата, отгоре се слага второ парче и отново се поръсва със салца.

Сходни рецепти:

• Рулца от ... патладжан
• Канапе от патладжани с домати
• Рулца от патладжан
• Патладжан по средиземноморски
• Салата с патладжан и печено сирене
• Патладжани с доматен сос