Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете главата лук на ситно. Почистете гъбите с четка и ги нарежете.

В тиган загрейте 2-3 с.л. зехтин и запържете лука до прозрачност. След това добавете гъбите и нарязаните на ситно скилидки чесън. Оставете да се запържат.

Добавете предварително накиснатия за 1 нощ и прецеден ечемик. Разбъркайте и налейте внимателно пилешкия бульон. Варете ечемика до омекване, около 18 минути. Добавете куркума и настърганото сирене. Разбъркайте. Накрая добавете маслото, разбъркайте докато се разтопи и дръпнете от огъня.

За портокаловия крем измийте портокала и отрежете капачета от горе и отдолу. Поставете го в тенджера с вода. Щом водата заври, сменете я с нова. Повторете това 4-5 пъти. Изтискайте сварения портокал от излишната вода и го разрежете на резени. Поставете ги в блендер и добавете прясно смлян черен пипер, смелете на фино пюре.

Сервирайте орзотото с гъби с малко портокалов крем и тиквено масло.

Още идеи:

• Азиатското чудо – кафяв ориз
• Див ориз за необуздани гозби
• Ризото - поглед в дълбочина
• Как да сварим ориз в микровълнова фурна
• Ориз с печурки
• Малък трик за намаляване на калориите в ориза