3 буркана печени червени чушки (по 800 г, без оцет)
600 г кайма (смес)
600 г домати на кубчета (от консерва)
200 г кашкавал
400 мл прясно мляко
200 мл телешки бульон
100 мл зехтин
1 скилидка чесън
1 глава лук
2 с. л. доматен концентрат
2 с. л. краве масло
2 с. л. брашно
1 ч. л. кимион
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на кубчета, а чесънът се наситнява.
Каймата се запържва добре в загретия зехтин, докато стане на златистокафяви трохи.
Прибавят се лукът и чесънът, доматеният концентрат и доматите. Подправя се с кимион, сол и черен пипер на вкус. По желание се поръсва с щипка захар.
Налива се бульонът и сосът се оставя да се готви още около 15 минути. Чушките се отцеждат и се подсушават.
Маслото за бешамела се загрява и в него се запържва брашното. Налива се млякото и се оставя да се вари, докато се сгъсти. Овкусява се със сол и индийско орехче.
Тавата се намазва със зехтин и се покрива с печени чушки. Отгоре се сипва от соса с кайма, следва нов ред чушки и така, докато свършат продуктите, като последният ред трябва да е от чушки.
Маже се със зехтин. Мусаката се пече 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
След това се залива с бешамела, поръсва се с настъргания кашкавал и се връща във фурната за още 20 минути.
Изважда се, оставя се да се охлади за 20 минути и се нарязва.
Кашкавал на фурна с печени червени чушки
Чушки с яйце и сирене, които се приготвят за нула време
