чушки - 5 броя
домати - 4 броя
яйца - 3 броя
сирене - 100 гр
олио - 50 мл
магданоз - 2-3 стръка
сол на вкус
Миш-маш с печени чушки – великолепието на простичката храна. Обикновени продукти, които, събрани заедно, създават необикновен вкус. Слънчеви чушки, слънчеви домати, българско саламурено сирене, яйца и магданоз. Нищо друго не ви е нужно, за да се насладите на перфектен миш-маш. Със сигурност сте виждали рецепти, в които не само има лук, но и той преобладава. Това не е миш-маш, а някакво зеленчуково ястие на тиган. В тази рецепта на Mate Kitchen лук няма. За сметка на това ви препоръчваме да не пестите от сиренето и яйцата. Вкусът става по-богат, ако комбинирате зелени и червени чушки.
Когато си правите миш-маша през лятото и есента, задължително ползвайте пресни домати. През зимата ги заменете с домати от консерва и в никакъв случай не докосвайте доматеното пюре. То има концентриран доматен вкус, а не това търсим в това ястие. Неговото съвършенство се дължи на баланса на вкусовете на печените чушки, доматите, сиренето, яйцата и свежия магданоз накрая. Нищо не доминира, а се допълват. Ако държите на хляба, може да поднесете това чудно ястие с мек ръчен хляб. Така ще можете да си отопите и последната капка от соса.
Можете да си направите миш-маша и със сурови чушки, обясняват още от Mate Kitchen. Важно е обаче да са от селските. Те са тънички, изпържват се много бързо и не отделят люспи, когато налеете доматите. Освен това имат чуден сладникав вкус. Ако добавите една люта чушка между тях, миш-машът ви ще стане още по-добър.
1. Изпечете чушките, обелете ги, почистете ги от семките и ги нарежете на ивици. Доматите нарежете на дребно или настържете.
2. Запържете за няколко минути изпечените чушки в загрятото олио, след което добавете доматите. Пържете ги докато течността почти напълно изври.
3. Добавете натрошеното сирене и разбитите яйцата и посолете. Разбъркайте леко и оставете ястието на котлона докато яйцата се стегнат.
4. Оттеглете от огъня, поръсете с нарязан магданоз и поднесете.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа сирене, което може да предизвика алергични реакции.
