По традиция реването се прави от пшеничен грис, но замяната му със ситен булгур дава на сиропирания сладкиш изненадваща и много приятна зърнеста текстура.

Необходими продукти за 8 порции

За сиропа:

300 г захар
400 мл вода
2 с. л. лимонов сок
1 ч. л. ванилена захар

За тестото:

120 г ситен булгур
3 яйца
180 г фина кристална захар
200 мл кисело мляко
120 г брашно
2 ч. л. бакпулвер

1 ч. л. настъргана лимонова кора

Начин на приготвяне

1. Сварява се сироп от захарта и водата. Вари се 3 мин. и се добавят ванилията и лимоновият сок. Охлажда се.

2. Булгурът се залива с 1 ч. ч. вряща вода и се оставя да набъбне 10 мин. в затворен съд. Разрохква се с вилица.

3. Яйцата със захарта се разбиват 3 мин. с миксер на гъст светъл крем. Слага се киселото мляко. Добавят се пресятото с бакпулвера брашно и лимоновата кора.

4. Прибавя се булгурът. Сипва се в тава, застлана с хартия за печене или намазана с масло и поръсена с галета. Пече се з30 мин. във фурна, загрята на 180° С.

5. Горещият сладкиш се залива с охладения сироп и се оставя да изстине. Нарязва се на парчета и се сервира с лъжица цедено мляко и плодове.