Кисело зеле

Естествено ферментирали храни като кисело зеле също съдържат пробиотици. Според проучване от 2018 г., киселото зеле съдържа млечнокисели бактерии, включващи Lactobacillus brevis, пробиотик, който намалява шансовете за заразяване с грип.

Киселото зеле съдържа фибри (около 3 г за чаша), калий, витамин С и витамини В. Освен това има фитонутриенти, общи за кръстоцветните зеленчуци, за които е установено, че имат свойства за борба с рака.