За всички любители на сутрешното кафе или следобедния чай, които предпочитат напитките си „много горещи“, има новини, които може да променят ежедневния ви ритуал. Ново изследване, публикувано в International Journal of Cancer, за което съобщава Women's Health, разкрива тревожна връзка между консумацията на изключително горещи напитки и повишения риск от рак на хранопровода.
Това не е първото проучване, което намира такава асоциация, но резултатите му са ясни и приканват към преосмисляне на навиците ни. Добрата новина е, че не е нужно да се отказвате напълно от любимите си топли напитки, а по-скоро да промените начина, по който ги консумирате, за да подкрепите здравето си в дългосрочен план.
Изследването, което променя начина, по който пием кафето си
Водещият автор на проучването, д-р Керен Папие, хранителен епидемиолог от Университета в Оксфорд, и нейният екип, анализират данни от над 977 000 възрастни на средна възраст във Великобритания, проследявайки техните питейни навици в продължение на около 14 години. Участниците са отговаряли на въпроси относно температурата и честотата на консумираните от тях напитки.
През този период 2348 от тях са били диагностицирани с рак на хранопровода. Данните показват, че около половината от участниците са пиели шест или повече горещи напитки дневно, като 15% от тях са ги определяли като „много горещи“. Установена е ясна връзка между тези, които предпочитат напитките си „много горещи“, и риска от развитие на определен вид рак на хранопровода – плоскоклетъчен карцином.
Рискът от този вид рак е бил почти два пъти по-висок при тези, които са пиели напитките си „горещи“ в сравнение с „топли“, и почти три пъти по-висок при тези, които са ги предпочитали „много горещи“. При хората, консумиращи шест или повече горещи напитки дневно, рискът се е увеличил със 71%. Изследователите заключават, че тези резултати предоставят „ясни доказателства“, че температурата и честотата на горещите напитки трябва да се вземат предвид при превенцията на рака на хранопровода.
Защо горещите напитки крият риск?
Връзката между горещите напитки и рака на хранопровода не е нова. Научен анализ, публикуван също в International Journal of Cancer, който разглежда 59 различни проучвания, „силно предполага“, че консумацията на горещи напитки увеличава риска от рак на хранопровода. Американското онкологично дружество (ACS) също посочва „честата консумация на много горещи течности“ като рисков фактор.
Теорията е, че повторното топлинно увреждане на лигавицата на хранопровода може да направи тъканта по-уязвима към процеси, които в крайна сметка водят до рак. Д-р Синди Пабон, медицински онколог от Sylvester Comprehensive Cancer Center, и д-р Джафер А. Аджани, изследовател по гастроинтестинална онкология, са съгласни с това обяснение. „Повечето ракови заболявания на хранопровода са резултат от повтарящи се наранявания, дразнене или възпаление на хранопровода с течение на времето“, обяснява д-р Пабон. „Ако го правите веднъж, може да заздравее, но ако го правите два-три пъти на ден в продължение на няколко години, изгаряте тази област отново и отново. Това води до хронично възпаление, а то „кани“ рака“, допълва д-р Аджани.
Дали студените напитки са по-здравословни?
Проучването не е разглеждало директно студените напитки, но д-р Аджани смята, че е разумно да се приеме, че те са по-здравословни, или поне напитките, които не са изгарящо горещи. Консумацията на студени напитки би поддържала хранопровода в нормално състояние и би предпазила деликатната му лигавица. Важно е обаче да се отбележи, че температурните крайности важат и за студените напитки – „можете също така да замразите и увредите тъканта с изключително ниски температури“, предупреждава д-р Аджани.
В крайна сметка, „изводът не е да преминете към студени напитки, а по-скоро да оставите горещите си напитки да се охладят, преди да ги консумирате“, казва д-р Пабон.
Как да се насладим на горещата си напитка безопасно
Ако искате да бъдете прецизни, д-р Папие посочва, че Международната агенция за изследване на рака (IARC) препоръчва горещите напитки да се поддържат под 65 градуса по Целзий (149 градуса по Фаренхайт). Над тази температура се счита за „вероятно канцерогенно“ за хората. Тъй като едва ли ще носите термометър със себе си, д-р Пабон предлага няколко практични съвета, за да сте сигурни, че кафето ви е на безопасна температура:
- Ако чашата е твърде гореща, за да я държите без ръкав, тя се нуждае от охлаждане.
- Ако изгаря устата или езика ви, вероятно е твърде гореща.
- Оставете напитката да се охлади за няколко минути, след което потопете чист пръст в нея. „Ако не можете да задържите пръста си за няколко секунди, напитката е твърде гореща“, съветва д-р Пабон.
„За всеки, който е загрижен от тези открития, има проста стъпка, която може да предприеме: оставете горещите напитки да се охладят малко, преди да отпиете“, заключава д-р Папие. Ето един лесен начин да превърнете ежедневния си ритуал в по-здравословен избор.
Добави ни в предпочитани източници в Google
