Необходими продукти:

2 средно големи патладжана, нарязани по дължина на ленти
1 голям корен от копър (фенел), нарязан на плоски парчета
1 голям лук, нарязан на едно
1 голям морков, нарязан на ленти
1 консерва (400 грама) белени домати
Зехтин
Прясна мащерка
Сол и пипер

Начин на приготвяне:

В средно голяма тенджера загрейте зехтина и запържете лука. Добавете доматите и овкусете със сол, пипер и мащерка. Добавете резените морков и оставете да се готви около 5-10 минути на слаб огън. Разбърквайте от време на време да не загори.

Междувременно загрейте грил тиган и запечете фенела и патладжаните от двете страни. Овкусете със сол и пипер и сложете в средно голяма тава.

Изсипете доматите върху фенела и патладжаните и запечете в загрята фурна на 180 С около 30 минути.
Сервирайте топло.

Още рецепти с патладжани:

Кълцана салата с чушки и патладжан
Рулца от патладжан
Патладжан по средиземноморски
Патладжани с доматен сос
Салата с патладжан и печено сирене

Алтернативна рецепта с патладзан:

Вижте още рецепти в нашата специална колекция в Vbox7.com ТУК!