Сухите смеси от подправки, наречени къри, почти винаги съдържат кориандър, кимион и куркума и точно техните аромати са идеални със землистите картофи и гъби и хлорофилния характер на броколито.

Необходими продукти за 4 порции:
2 с. л. олио
300 г обелени картофи, нарязани на кубчета
1 с. л. мадраско къри
250 г гъби, едро нарязани
300 г броколи, нарязани на розички
300 мл кокосово мляко
1 кубче зеленчуков бульон

Начин на приготвяне:

В загрятото олио се слагат картофите и се разбъркват 3-4 мин. на умерен огън, докато се зачервят и леко омекнат. Прибавя се кърито и се разбъркват.

Добавят се гъбите, разбъркват се 2-3 мин. и се слагат броколите. Налива се кокосовото мляко и се натрошава кубчето зеленчуков бульон.

Сипва се в тавичка и се запича 20 мин. на 180˚ С.