Тиквичката – "грозното пате" на зеленчуците

Тиквичката – "грозното пате" на зеленчуците
Снимка: Thinkstock

Често считаме за ценни, скъпи и луксозни само храните, които или са с далечен екзотичен произход, или са трудни и рисковани за отглеждане, или пък обработката им изисква специални познания и внимание.

Затова аспержите, слабо популярни и по-претенциозни за гледане, са деликатес у нас.

Нежните стръкове със специфичен вкус, които са ежедневна храна във Франция, Испания и Италия в техния сезон, все още рядко се появяват на нашата трапеза. Обратно на тиквичките.

Тиквичката, която ражда цяло лято, вирее почти навсякъде и не изисква никакви специални грижи, е сред най-евтините и непретенциозни ядивни растения.

Но за онзи, който успее да се пребори с предубежденията си, нежните и сочни светлозелени (или тъмнозелени, или дори раирани) тиквички могат лесно да станат източник на изискани гастрономични удоволствия, и то на своята скромна цена.Като пуснем кулинарното си въображение на свобода невръстните плодове на някои сортове от обикновената тиква Cucurbita pepo могат да получат толкова разнообразни роли в кухнята, че едва ли има смисъл да се изреждат.

Само за ориентир: от сурови салати и туршии, през крем супи и разядки, до кюфтенца, мусаки, суфлета и рулца – семплата тиквичка дава от себе си различни свои качества и способности, но винаги прави храната свежа, нежна и сърцата.

А да си посадиш тиквички и да береш от своята градина е истинско удоволствие.

Нужно е само неголямо, поизчистено и разкопано място – семките се бодват по две-три в гнездо, на два пръста под земята.

После растението върши всичко само – е, трябва му слънце и вода, но е издръжливо и ако няма прекалени крайности във времето, то бъдете сигурни, че няма да мине и месец и просто ще се чудите какво да правите със зелените продълговати плодове (зеленчуци), които неочаквано изникват от красивите оранжеви цветове сред пълзящите по земята листа и сякаш растат с часове пред очите ви.

Докато ги наблюдавате как наедряват, има достатъчно време да им измислите поредната роля в кухненското представление. 

От Веселина Маринова

Рецепти с тиквички:

Салата от тиквички
Чипс от тиквички на фурна
Тиквички бюрек
Сладко от тиквички
Козарска питка с тиквички
Чудни рецепти с тиквички
Тиквички с ориз
Спагети с тиквички

И една видеорецепта за тиквички на грил:

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Edna пита

На коя известна личност бихте искали да приличате?

Абонамент