Какво има в кухнята на един веган

Какво има в кухнята на един веган
Снимка: Thinkstock

Макар добре зареденият килер или шкаф за трайни храни да е верен съюзник на всеки, който обича да готви у дома, за веганите и вегетарианците той може да е даже повече от благодат свише. Повечето веган ястия разчитат за баланса си или на зърнени храни или на бобови, а те живеят именно в килера.

Разбира се, има и изключения: вечерята може да е с карфиол в главната роля, а обядът да е голяма зеленчукова салата, но един от добрите съвети към растителноядните е да включват като главен продукт добър източник на протеини или въглехидрати.

Освен балансирана хрантелна стойност те дават на ястията приятна текстура и полезен обем. Подправките са също толкова важни, защото те определят атрактивните черти на веган ястията и в голяма степен и тяхното разнообразие.

Зърнените храни и варивата най-лесно се съхраняват в плътно затворени буркани на тъмно и прохладно. Но ако киноата и лещата рядко се задържат повече от седмица при вас, определете им по-видимо място. Това ще ви помогне във всекидневния мъчителен избор на обяд и вечеря.

Ето един основен списък от продукти, които е добре да има в една веган кухня.

Зърнени:
 • овесени ядки
 • просо
 • киноа
 • ориз (басмати, жасминов, кафяв и един-два по-екзотични като черен или лепкав)
 • елда (печена и сурова)
 • булгур

Бобови:
 • нахут
 • фасул (изборът е голям и личен, но е важно бобът да е български, за да спестите някоя и друга хранителна миля)

 • леща (червена, кафява и, ако искате, зелена и черна)
 • сушен грах
 • разни – сега вече може да се избира между адзуки, мунг, урад,тур, папуда и какво ли още не

Паста и подобни:
 • лингуини
 • пене
 • фарфале
 • оризови нудъли
 • соба нудъли (от елда)
 • качамак
 • трахана

Ядки, семена, сушени плодове
 • сурови бадеми
 • сурово кашу

 • слънчогледови семки
 • тиквено семе
 • конопено семе
 • ленено семе

 • чия
 • стафиди
 • фурми

Сосове, масла и консерви:

 • соев сос
 • оризов оцет
 • ябълков оцет
 • зехтин
 • сусамов тахан
 • консервирани домати
 • консервиран нахут
 • кокосово мляко

Подправки:
 • млян кимион
 • лют червен пипер

 • гарам масала
 • китайкси 5 подправки
 • куркума
 • смлян кориандър

 • дафинов лист
 • мащерка

 • чубрица
 • джоджен

Разбира се, този списък не е със заповеден характер и всеки килер може да бъде снабден с любимите продукти на собственика му. Все пак изброените храни са добър пример за основните неща, които ще направят готвенето само с растителни съставки по-лесно и по-разнообразно.

Прочетете още:

7 рецепти за постни десерти

Най-известните жени вегани на Холивуд

Най-сексапилните вегетарианци

Суров начин на живот

Пеганизъм – новата хранителна мода

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Абонамент