Ако има ястие, което може да съчетае простотата с богатството на вкусове, това е ориенталската класика баба гануш. Тази разядка ще донесе на трапезата ви наситеността от Изтока.

На пръв поглед баба гануш изглежда повече от скромно – печен патладжан, сусамов тахан, лимонов сок, чесън и зехтин. Но точно в тази простота се крие цялата магия! В идеалния случай патладжанът е изпечен на огън. От това той придобива опушен вкус, който всъщност е сърцето на разядката. Таханът е кремообразен и плътен и добавя дълбочина. Лимоновият сок и чесънът събуждат небцето с отличителна пикантност и свежест.

Баба гануш носи в своята същност емоцията на споделянето. Поднесена в обща купичка, от която всеки може да си гребне с арабски хляб, домашно приготвени крекери или хрупкави зеленчукови пръчици, това не е храна за сам. Колкото и малко количество да направите, пак ще е за споделяне.

Голямото й предимство е, че може да се превърне в платно, върху което да творите вкусове. Добавете щипка пушен червен пипер или пък зрънца нар. Опитайте я и с повече накълцан пресен магданоз или натрошено козе сирене.

Всяка хапка баба гануш е пътешествие до Ориента, където казват, че добрата храна е езикът на любовта. Ние споделяме напълно тази философия. Пригответе я веднъж и ще стане чест гост на трапезата ви.

Да ви е вкусно!

1. Надупчете патладжаните с нож или вилица, сложете ги в тава и ги изпечете на 200 градуса за 25-30 минути или докато омекнат.
2.  След като са готови ги извадете от фурната, отрежете дръжките, обелете ги и ги смачкайте с вилица в подходящ съд.
3.  Към смачканите патладжани добавете зехтин, лимон, тахан, сумак, сол, накълцан чесън и магданоз. Разбъркайте добре и поднесете разядката охладена.

Получавайте всеки ден в пощата си вкусна рецепта

Абонирай се