Кордон бльо е изискано и в същото време лесно за приготвяне ястие. Направите ли го веднъж, със сигурност няма да е последен. Измислено е през 40-те години на ХХ век в швейцарския град Бриг като шницел, пълнен със сирене. Постепенно рецептата еволюира и към сиренето, по традиция ементал, се добавя и тънък резен шунка, за предпочитане пражка.

В класическия вариант на рецептата се ползва свинско или телешко филе, начукано леко и подправено с черен пипер, сол и мащерка. Между две изтънени филета се слагат парче ементал и парче пражка шунка и подправки. „Сандвичът“ се панира в брашно, яйце и галета и… това е всичко. Поднася се топло, отгоре може да се сложи парченце оваляно в наситнен магданоз масло.

През 1967 г. „Ню Йорк Таймс“ споменава за първи път пилешко кордон бльо. Именно това Mate Kitchen избраха да приготвят за вас в малко по-бюджетен вариант – с кашкавал. Ако държите да спазите класическата рецепта, вземете ементал. С шунката обаче не правете компромис, защото ще влошите финалния вкус.

Кордон бльо е ястие, с която ще изненадате приятно гостите си или любимия човек, особено ако са ценители на месото. Хубавото е, че можете да си направите месните сандвичи по-рано, дори предишния ден. Пърженето оставете непосредствено преди сервиране, защото трябва да поднесете задължително топло и хрупкаво месо. Пържените картофи и задушените в масло зеленчуци са подходяща гарнитура. Можете да поднесете и свежа салата от сезонни зеленчуци или пък нещо по-изискано, за да спазите докрай зададения кулинарен тон, предлагат от Mate Kitchen. Червеното вино е повече от задължително. Дали да има свещи на масата, ще оставим да решите вие.

Начин на приготвяне:

1. Начукайте филетата на тънко, като се стараете да не накъсате месото. Посолете, поръсете с черен пипер и постелете върху всяко по 1 парче от пражката шунка и кашкавала. Прехлупете на две.

2. Загрейте олиото в дълбок съд.

3. Вземете едно пълнено филе, оваляйте го в брашно, след това го потопете в разбитите яйца, накрая го оваляйте в галета и пуснете в загрятата мазнина, за да се изпържат първо от едната страна, а после от другата.

4. Олиото не трябва да е прекалено горещо, защото панировката ще изгори, а месото ще остане сурово.

5. Поднесете кордон бльо топло със зелена салата или свежи зеленчуци според сезона.

Бележки: Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет. Одобрено от д-р Галя Генчева , специалист по вътрешни болести, ендокринология и болести на обмяната.