Гхи - Ако никога не сте чували за него, гхи е вид избистрено масло, направено от краве масло и често използвано в индийската и близкоизточната кухня. Несъмнено е по-добре за тези, които имат непоносимост към млечните продукти, тъй като процесът на готвене елиминира твърдите частици от млякото и водата. За да направите гхи, трябва да загреете леко маслото, след това да го прехвърлите в студен съд. Може да отстраните твърдите млечни частици, останали на повърхонстта. Това, което остава, е чистото масло гхи.