Уред, който готви бързо, самостоятелно и вкусно – това е мечта за всяка домакиня. Точно затова е създаден мултикукърът, който се среща във все повече кухни. Той може да вари, да задушава, понякога и да пече и пържи, но все пак не можете да сготвите всичко в него. Някои продукти придобиват неприятен вкус или лоша текстура, други могат дори да го повредят.

Ако искате да научите с кои храни е по-добре да внимавате в мултикукъра, четете нататък.

Морски дарове

И сами знаете, че рибата и морските дарове са много деликатни. Под налягане или при бавно готвене те могат да се разпаднат или пък да придобият консистенция на гума. Уредът рядко ще успее да ви предостави високата температура и бързото готвене, от което ще имате нужда за перфектната порция, и ако сте истински ценител, ще усетите разликата.

Паста

Не е невъзможно да си сварите макароните в мултикукър, но трябва наистина да внимавате. Пастата абсорбира много вода и ако се готви твърде дълго (особено под налягане), ще се развари до каша.

Така че ако варите чиста паста, настройте на по-ниска температура и по-малко минути. Ако смятате да използвате такива изделия в ястие, добавете ги едва в края на готвенето.

Млечни продукти

Добрите кулинари знаят, че млякото, сметаната и сиренето не са подходящи за дълго готвене. Те се пресичат, отделят мазнини или придобиват не дотам приятна текстура. Има как да ги използвате в рецептите за мултикукър, но е най-добре да ги добавяте в края на готвенето.

Зеленчуци

Някои зеленчуци имат високо съдържание на вода – например домати, тиквички, спанак. Имайте предвид, че тази течност може да направи ястието твърде воднисто, особено в херметически затворен мултикукър, откъдето течността почти не се изпарява.

Брюкселското зеле, броколите и аспержите пък са твърде крехки и ако ги готвите дълго, ще станат безцветни и на каша.

Ориз

Всъщност много модели имат специална програма за ориз. Но ще получите добър краен резултат само ако добавите вода в правилни пропорции. И това не са тези, които използвате при готвене в обикновената тенджера.

Тайната е да сложите точно количество вода и ориз и да настроите правилен режим. В противен случай ще получите лепкаво, кашаво или недоварено ястие.

Сухо месо

Ако готвите пилешки гърди, говеждо филе или друго месо с малко съдържание на мазнини, то може да се получи по-сухо, отколкото бихте искали. За да избегнете това, избирайте големи парчета, помислете за рецепта със сос, в който да се задушат, или предварително ги запечатайте на силен огън, за да запазите соковете им.

Хрупкаво

Ако искате да сготвите нещо хрупкаво, едва ли ще го получите в мултикукър – влагата и парата в него ще ви попречат.

Пържено

Звучи като чудесно, чисто и бързо готвене, но в повечето случаи реалността е малко по-различна. Голяма част от мултикукърите не могат да достигнат достатъчно висока за пържене температура, а и не можете да я регулирате както във фритюрник или еърфрайър. Да, картофките няма да останат сурови, но е доста вероятно да са мазни и да не са хрупкави.

За добър краен резултат ще ви е необходим специален уред с програма за пържене. 

Добави ни в предпочитани източници в Google