Всеки любител на морски деликатеси ще оцени златистата коричка, която се получава при пържене в царевично олио.

Гръцкият собственик на столичното ресторантче "Густоза" в Слатина, Йоргос, препоръчва точно този най-прост метод, ако искате да постигнете хрупкави калмари.  

Необходими продукти за 4 порции:

*1 кг туби от пресни калмари

*100 г царевично брашно

*200 мл царевично олио

*сол

Начин на приготвяне:

Калмарите се нарязват на кръгчета, дебели колкото човешки пръст и се посоляват.

Овалват се в царевично брашно, излишното брашно се изтръсква и се пържат на малки порции на силен огън в царевичното олио до получаване на златиста коричка.

Сервират се веднага.