Тайната на дълголетието и здравото сърце се крие в обикновения доматен сос, установиха испански учени.

Изследователите от Пиренеите разкрили, че сосът на основата на домати съдържа 40 антиоксиданта, наречени полифеноли, които предпазват сърцето от т. нар. оксидативен стрес.

Полифенолите се съдържат основно в бобовите и зърнени култури, плодовете в зеленчуците. Но за да са от полза за здравето на сърдечния мускул, антиоксидантите трябва да бъдат комбинирани в соса, а не да се приемат отделно.

За целта учените от университета в Барселона анализирали няколко вида сосове от тамошните супермаркети, приготвени от различни съставки, които били произведени в обикновени ферми.

Медиците използвали техниката масова спектрометрия с висока резолюция, чрез която открили и редица други полезни за здравето на човека вещества в доматения сос.