4 бр. пилешки гърди (без кожа)
1 с.л. соев сос
2 с.л. царевично нишесте
1 голямо яйце от свободно отглеждани кокошки
2 с.л. растително олио
2 малки червени люти чушки
1 зелена чушка
1 червена чушка
2 тъмнозелени тиквички
За соса:
300 мл пилешки бульон
2 с.л. соев сос
4 с.л. оризов оцет
2 с.л. доматено пюре
1 с.л. захар
2 ч.л. царевично брашно
Начин на приготвяне:
1. Нарежете пилешкото месо на парчета и ги сложете в купа. Добавете соевия сос и разбъркайте. Оставете настрани за няколко минути. В дълбока чиния разбийте яйцето и добавете царевичното нишесте. Разбъркайте до хомогенност.
2. Отстранете дръжките и семките на чушките и ги нарежете на лентички. Отстранете дръжките на лютите чушки и ги нарежете на много ситно.
3. Измийте и подсушете тиквичките. Отстранете краищата им и ги нарежете на дълги резени без да ги белите. Сварете ги на пара за 2-3 минути.
4. В купа смесете всички съставки за соса без царевичното нишесте и разбъркайте до хомогенност.
5. Загрейте олиото в тиган уок. Потопете парчетата пилешко в сместа от яйце и царевично нишесте. Запържете ги от всички страни до тъмнозлатисто, за около 4-5 минути. Извадете го върху кухненска хартия.
6. Запържете чушките и лютите чушки в тигана за 3-4 минути. Добавете сместа за соса и гответе 5 минути. Разтворете царевичното нишесте с малко студена вода до гладкост и добавете и него в тигана. Гответе докато сосът се сгъсти.
7. Върнете пилешкото в тигана и разбъркайте, за да се оваля добре в соса. Гответе 2-3 минути.
8. Сервирайте пикантното пилешко с чушки и сос, гарнирано с тиквички на пара.
