Портокалово ризото с миди

Необичайно, но вкусно

Портокалово ризото с миди
Снимка: netinfo
0 от общо 0 гласа

Ризото е един от най-добрите кулинарни приноси на Италия към света. Характерният му начин на приготвяне, както и самата текстура на почти неутралния на вкус ориз прави това ястие перфектна основа за печеливши кулинарни комбинации.

Необходими продукти за 4 порции:

3 кубчета зеленчуков бульон

2 с. л. зехтин

1 с. л. масло

1 стрък праз, нарязан на ситно

2 скилидки чесън, нарязани на ситно

1½ ч. ч. ориз за ризото - арборио* или карнароли*

1 ч. л. настъргана кора от портокал

50 мл портокалов сок

50 мл вермут или бяло вино

400 г ядки миди

1 с. л. нарязан магданоз

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Слага се 1,5 л вода да заври и в нея се разтварят кубчетата зеленчуков бульон. Зехтинът и маслото се загряват и в тях се запържват леко празът и чесънът. Прибавят се оризът и портокаловата кора. Разбъркват се 1 мин. Слагат се портокаловият сок, вермутът и се разбърква, докато поеме течността.

2. Прибавят се 150 мл от горещия бульон и се разбърква, докато попие. Прибавя се и останалият бульон на части по 150 мл, докато се абсорбира почти целият.

3. Преди да се сложат последните 150 мл бульон, се добавят мидите, разбъркват се, налива се останалата течност и се отстранява от огъня.

Поръсва се магданозът. Подправя се с прясно смлян пипер и се сервира горещо.

*арборио и карнароли са сортове ориз с кръгли зърна, много богати на нишесте. При готвене то се отделя от зърната, поема течност, набъбва и така формира характерната за ризото консистенция.

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Оферти