2 ч.ч. безсолно масло на стайна температура
2 1/2 ч.ч. захар
3 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода бикарбонат
щипка сол
8 яйца размер L
2 ч.л. ванилов екстракт
1 ч.ч. заквасена сметана
1/2 ч.ч. гореща вода
1/2 ч.ч. какао
2 с.л. настъргана портокалова кора
1 ч.л. бадемов екстракт
1/2 ч.ч. прясно изцеден портокалов сок
пудра захар
Начин на приготвяне:
В голяма купа разбийте маслото с помощта на миксер до кремообразност. Добавете захарта малко по малко, без да спирате разбиването, до получаването на пухкава смес. Добавете яйцата едно по едно като разбърквате непрекъснато.
В купа смесете брашното, бакпулвера, содата и солта. Разбъркайте добре.
Добавете заквасената сметана и сухите съставки на порции, като ги редувате. Разийте до хомогенност. Накрая добавете ваниловия екстракт и разбъркайте.
В купа сипете какаото и към него добавете гореща вода. Разбъркайте до хомогенност. Към какаото добавете 1/3 от кексвота смес и разъркайте до хомогенност с помощта на шпатула.
Към останалата кексова смес добавете настърганата портокалова кора, портокаловия сок и бадемовия екстракт. Разъркайте добре.
Вземете кръгла форма с дупка и с помощта на лъжица за сладолед, на разстояние от 5-7 см, направете купчинки първо от портокаловата смес, а след това от какаовата. Направете втори ред по същия начин. След като изсипете и двете смеси във формата, вземете дървено шишче и леко смесете двете смеси със зигзаговидни движения.
Печете кекса в предварително загрята фурна на 160 градуса 60 минути. Проверявайте готовността на кекса след 45-тата минута, като пробождате тестото с клечка. Щом тя излезе суха, кексът е готов. След като поизстине леко, извадете го от формата и го поставете върху поднос. Поръсете с тънък слой пудра захар.
Още рецепти:
► Как се приготвя „Компотен сладкиш“
► Шоколадов кекс с червено вино
► Ароматен кекс с индийско орехче
► Мраморен кекс с парченца шоколад
